從熹開始♡Jecholeah

今天是禮拜六 天氣好的哩

但是選擇在家裡沒出門

本來下午要去坐熱瑜珈的 口是想到偶昨天晚上才護髮

去運動低話又流ㄧ身汗 回家又得洗頭 那偶昨天的護髮不就給它前功盡棄

所以今天沒什麼其它低事可以八卦

就把今天晚上做的料理貼上來分享好了

冰箱裡有茄子和絞肉 中午炸了排骨給老爺子吃還剩很多油

做魚香茄子最適合啦

這道菜有點麻煩 但是做好後吃下去的時候就會覺得 "厚~~~活著真好"喔

好啦!

先介紹食材

魚香醬

大蒜2粒   蔥1支  薑1~2片  花椒粉

調味料: 辣油3湯匙 辣豆瓣醬1湯匙   酒1湯匙

               糖2茶匙  鹽半茶匙  醬油1茶匙 醋1茶匙  清水3大匙 太白粉水1湯匙

作法:

1.先把 薑- 蔥- 蒜分別切碎

2.加熱3湯匙辣油灑ㄧ點花椒粉, 炒香薑和蒜末, 再放辣豆瓣醬爆炒

**咪Boss因為沒有花椒粒只好用李錦記潮州辣椒醬的辣油來炒, 如果沒有的話用ㄧ般的油炒香一湯匙花椒後撈除, 就是很香的辣椒油, 也不用再放花椒粉了.

3.加入其它調味料, 除了太白粉水以外, 以小火煮至味道融合, 放入切好的蔥粒炒云

4.太白粉水上場~~芶芡後即可盛出

接下來是魚香茄子需要的食材:

茄子一條(我買的是很"肥"的那種, 若是台灣那種細細長長的可能要3~4條喔)

絞肉(咪Boss很怕肉的腥味, 所以一般偶都有用一點醬油- 糖-白胡椒和香油先醃過, 也可以不用這樣做) 

蔥花

調味料: 剛才做好低魚香醬 酒一大匙   清水三大匙

作法:

1. 茄子切小段再切條, 用熱油炸軟撈出

2. 起一炒鍋熱兩大匙油炒散絞肉, 肉轉白時淋酒

3. 加入魚香醬和清水

4. 將炸好的茄子回鍋同燒, 入味後湯汁稍乾時, 灑下蔥花即可盛出

5. 謝飯禱告要做ㄛ.. 開動囉. 輪到你說" 厚~~活著真好~~"

這是我第二次做這道菜

第一次做是我公公生日請公婆來家裡吃飯時做低

那時經驗很不夠 而且沒有像今天那麼剛好有一鍋中午炸豬排剩的油可以炸茄子

油不夠只能用炒的

茄子的顏色變的灰灰的看起來渾恐怖 偶又是第一次料理茄子

不豬道茄子那麼難熟所以上桌時還有點硬硬的

現在回想起來真的素很三條線 -____-|||

不過他棉都很好心的吃光光又沒嫌棄偶的魚香茄子喔

真是感動的匍匐前進~~

爸 媽 對不起ㄋ~~~等肥去再重新做成功的魚香茄子請你棉吃ㄛ