從熹開始♡Jecholeah

今天本來是要去倫敦玩低 因為除了禮拜天去教會之外實在已經悶在家裡N天了

不過前幾天我感冒了  本來以為好一點了 誰知道昨天晚上又頭痛到睡不著   病情加重 慘~~~

金可惡ㄋ~偶都已經把一整盒的斯斯吃到光光了還不給我好 氣署倫 害偶今天哪裡也去不了 

剛好有倫問偶義大利麵的食譜     所以趁這個機會po上來和大家分享一下

第一個要介紹的是前幾天吃的 Spiral Pasta with Broccoli and Ham ( 義式螺旋麵加花椰菜和火腿)

材料(四人份):

400g 義式螺旋麵    250g 花椰菜      30g 牛油       250g 火腿肉切小塊    4瓣壓扁的大蒜

6根蔥切成蔥花      200g磨菇    250ml(1杯)的超濃奶油  30g的荷蘭芹 (Parsley)切碎或乾燥的也可以

作法:

1. 滾水煮熟義大利麵後 很快的先用冷水沖洗掉麵粉才不會黏在一起  倒掉水先乘盤待用

2. 花椰菜用電鍋蒸熟或滾水燙熟 撈起待用

3. 起一炒鍋 加熱牛油 加入火腿用中火炒2分鐘或至火腿呈現淡咖啡色

4. 加入壓扁的大蒜 和蔥花以及磨菇 翻炒2分鐘

5. 加入義大利麵 花椰菜 以及奶油 再翻炒約1分鐘 使其入味

6. 快好時加入新鮮切碎的荷蘭芹或乾燥的荷蘭芹粉 拌勻即可裝盤上桌

看起來是不是很好吃阿~~ 自己調味可以控制奶油的份量 比外面買的現成包清淡許多喲

第二個我要介紹的是所有喜歡義大利麵的人都知道的 乾酪通心麵 Macaroni Cheese

我自己非~常喜歡  超市賣的冷凍或乾燥現成加熱包我覺得和餐廳裡現做的還是差很多

所以發現食譜食後非常高興  試做後覺得味道真的比超市的好太多了 不跟大家分享  對不起社會國家

材料(4人份): 200g 通心麵 60g 牛油  1 顆洋蔥切小塊  兩大片火腿肉切小塊  30g(約1/4杯) 麵粉

625ml (約2.5杯)牛奶    0.5茶匙的肉豆蔻香料(nutmeg)     185g(約1.5杯)的切達乾酪Cheddar cheese

作法:

1. 滾水煮熟通心麵後 很快的用冷水沖掉麵粉 倒掉水乘盤待用. 預熱烤箱至180度

2. 加熱牛油 炒香洋蔥後加入火腿肉 中火炒約4分鐘至洋蔥和火腿都軟了

3. 加入麵粉 轉小火炒1分鐘至均勻

4. 分次慢慢加入牛奶  要一邊輕輕攪拌讓剛才的麵粉都溶化  轉中火再煮約4分鐘讓其變濃厚及滾燙

5. 滾了後再煮約一分鐘後熄火 把鍋移至不燙的爐子

6. 加入肉豆蔻香料(nutmeg powder) 攪拌均勻

7. 加入義大利麵和125g(約1杯)的切達乾酪(Cheddar Cheese)後稍微拌勻後將所有的料裝到烤盤

8. 再把剩下的半杯的切達乾酪均勻的灑在上面 放入烤箱烤20分鐘 就可以上桌了

p.s. 喜歡味道重一點的可以在步驟7.加一點鹽巴喔 火腿已經是鹹的了所以一點點鹽巴就夠了