從熹開始♡Jecholeah

前陣子提過讓咪老爺和咪Boss偶都為之瘋狂的咪媽祕製滷肉飯

ㄚ然後衣姐就跟偶要食譜 欠了好久 這幾天咪老爺買了五花肉回家  就趕緊動手做了這個滷肉飯

滷肉飯大概是每個臺灣人家裡都會煮的一道菜, 但是每家的口味都會有點不一樣  都有"媽媽的味道"

看似普通   但光是滷肉飯, 咪媽就可以變出很多不同口味的滷肉. 這是我最喜歡的其中一種唷

今天中午剛剛粗了一大碗 滿足的不得了 眼睛亮晶晶~心情頓時好了渾多渾多

看看需要的材料有: 五花肉, 香菇泡軟剁碎, 紅蔥頭切末, 白胡椒粉, 醬油, 蠔油,白胡椒, 糖, 冰糖, 酒和水

作法:

1. 這個滷肉飯的重點就是不用絞肉 而是買五花肉自己剁碎 口感會差很~~~~~~~多很多

昨天下午光是"鋸"這些五花肉 就花了偶快一個鐘頭 手都要抽筋了

2. 用油炒香紅蔥頭(這個也是讓我切的一把鼻涕一把眼淚, 燻死了). 炒至轉黃放一點醬油再炒, 此時ㄋ~香味四溢~~恩~~

3. 放五花碎肉下去炒, 肉轉白時淋一點酒. 豬肉會出水, 記住要一直炒至出水後又完全收水喔

4. 收汁後放五香粉及白胡椒拌勻, 放切碎的香菇, 加醬油和糖再炒入味

5. 加李謹記蠔油炒拌勻後 再加一點酒續炒

6. 倒水, 滾了之後放入適量的冰糖, 轉小火熬至肉軟.

就是這樣簡單 我熬燉了將近要2個小時, 因為咪老爺和我都喜歡入口即化的肉感...所以把肉燉的很爛.

另外我自己喜歡另外在一開始就先把切碎的香菇先用醬油和糖爆香, 到最後將加了水要開始燉肉時才放入已經炒過並有調味的香菇. 這樣做也很好吃...只是麻煩了一點就是了. 

我沒有寫下食材及調味料的量...因為我也是看肉的多少邊試味道邊加量的做.請見諒ㄋ

你們看那肉~~喔......真的素活著真好ㄋ~~感動感動~又要匍匐前進了

這就是偶棉今天中午的午餐喔~配著醃蘿蔔吃 更有風味

如果有肉羹的話~再煮一碗肉羹湯... T_____T ...那偶就沒什麼遺憾了 Y_____Y.....

還有還有~~做出來的滷肉不素會很油咩? 我把油撈起來另放在一個小盒子.這樣吃起滷肉飯才不會太油太膩.五花肉本身已經有許多膠質, 吃起來已經夠黏了不需要太多的油在旁邊插花. 那這些撈起來的油ㄋ~已經鹹鹹的有魯肉的香味, 改天呢加熱後可以淋一點在白飯上, 加上油蔥酥就素古早口味的豬油拌飯喔~

其實我自己也沒吃過豬油拌飯~不過常聽長輩們說起, 昨天看著撈起的油突然想到這樣吃應該也不錯. 再買個豆干海帶作滷味和滷蛋~配上豬油拌飯~~一定很幸福 @__@~~

這就訴偶每天的大餐~很多長輩及朋友聽說我晚上都只吃青菜或水果, 很擔心我營養不夠.其實你們不用擔心囉~你棉看偶每天中午都吃的超高熱量超營養的. 早餐偶也素大啃麵包大口灌著優格~一點也沒挨餓到啦

你看看 你看看~ 這也素偶的中餐之ㄧ

韓式泡菜豆腐鍋泡飯  用的還素牛肉高湯去熬的ㄋ  一點也沒虧待偶自己

還有這個前幾天跟衣姊學的豬肉堡餡加法國吐司  配健怡可樂  卡路里高到一個不行 但是超好吃低

所以安啦~偶這個倫這樣愛吃 不會餓到偶自己低

ㄚ偶娘好了解偶喔~明明知道偶晚餐吃的少在減肥, 她可一點都不擔心,電話裡頭還會不斷提醒偶

"ㄟ~少吃多運動ㄋ, 拎阿母偶朱道你在變什麼花樣啦, 你素不可能會挨餓受罪的啦"   

簡直素偶的蛔蟲~沒辦法~誰叫偶素從她肚子裡爬出來低