從熹開始♡Jecholeah

昨天請咪老爺在回家的路上買點肉回家  咪老爺買了超大隻雞腿

因為在特價所以買了兩大盒 一盒就熬了雞湯明天團契要帶去

另一盒一半去骨明天做椒麻雞 還有3隻大雞腿我就拿來實驗做海南雞飯

第一次做請大家包涵ㄋ 參考資料自然是網站上這邊看看那邊學學然後自己加一點改一些的

先看材料喔:

材料：　（3人份）

雞腿 3大隻，蔥 2支，薑 3片，酒 1大匙。
蒜末 1大匙，白米 兩杯

調味料：　
蔥末 1大匙，薑末 1小匙，醬油 2大匙，麻油半大匙。

做法：　
1. 白米洗淨，泡水 1小時，瀝乾水備用。

2. 雞腿洗淨，先用半鍋水汆燙，然後用冷水沖涼。

3. 另用清水煮滾（水量以蓋過雞肉的每個部位為準喔），加入蔥 2支、薑 3片與酒 1大匙，放入雞腿以中小火，加蓋煮約5分鐘，熄火，燜10分鐘。開蓋，撈出雞腿並以冷水浸泡約2分鐘(這個步驟可以重複個3次, 這樣冷水熱水的可以讓雞肉變的滑嫩好吃)

4. 最後 雞腿回鍋加蓋續煮5分鐘，熄火，再燜10分鐘。雞腿撈出，湯汁留用。

5.  炒鍋裡加熱油3大匙，炒香蒜末，倒入瀝乾的米粒，加適量鹽巴和麻油並4 的湯汁(按平時煮飯的水分, 所以我用了兩杯)，翻炒至米粒半熟，然後盛入飯鍋，以電鍋蒸熟。

7. 最後調味料調勻可以沾著雞肉一起吃  或是去骨切塊的話也可以淋上去喔  

咪老爺說這樣做  米飯真的超香的

味道吃的比較重的要是嫌太淡的話可以在飯跳起來  悶過後 試味道 不夠的話再加點鹽巴和香油伴一下

不過做這海南機會需費時較久 想試試看的人要早一個半鐘頭開始做飯ㄛ

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