從熹開始♡Jecholeah

最近咪老爺不知道是功課壓力大還是天氣越來越熱  老是跟我說他迷有胃口

所以今天中午想做點不一樣 又比較爽口的拌麵給他吃

去年來英國之前在台灣停留了一個禮拜多時去找二舅舅  很厚臉皮的讓舅舅給偶棉倆買好吃的東西

還死皮賴臉的跟他坳了一本涼麵拌麵的食譜  現在就派上用場了~

不過這本食譜裡的雞鬆拌麵有點太清淡了 所以我自己加以改良做成酸辣雞鬆拌麵

沒想到咪老爺非常喜歡ㄋ~ 吃了好大一碗 我還把我的另一半也全給了他

看到他這兩個禮拜以來第一次胃口大開吃的那麼開心 我也很開心ㄋ~ 跟大家分享這個做法唷

材料:

雞鬆- 雞胸肉2塊, 鹽-糖-太白粉各0.5茶匙, 胡椒粉少許

調味料 - 辣椒油1茶匙(依個人喜好酌增, 我喜歡用李錦記的潮州辣椒醬或老乾媽的香辣脆油辣椒醬)

花椒粉0.5茶匙 ( 沒有的可以用花椒由代替)

鎮江香醋3大匙  

糖1茶匙

醬油1茶匙

蒜泥1茶匙

麻油1茶匙

其它- 麵2人份, 蔥花, 香菜末, 油蔥酥(可以省略)

作法:

1. 將調味料地材料全加在一起做成調味備用

2. 雞胸肉用一點酒和鹽抓一抓以後放到大同電鍋裡蒸熟, 待涼後拍鬆切成細末備用

3. 取一炒鍋加熱油後放入作法1的雞肉末, 加一點太白粉, 已小火炒至雞肉表面呈現金黃酥脆狀, 再加入糖及胡椒粉調味即可起鍋

4. 煮麵. 煮麵的同時可以切蔥花和香菜末

5. 將煮好的麵放在碗裡, 把雞鬆鋪在麵上, 淋上調味醬, 灑上蔥花和香菜末就可以上桌囉. 我喜歡油蔥酥所以也加了一點, 不喜歡的人可以省略

謝謝二舅舅的食譜, 謝謝教會的姐妹題醒我用鎮江香醋時要加花椒粉.

一份拌麵, 裡面有許多人對我們的愛

 感謝主